Εκτέλεση

Σούπα με κόκκινο λάχανο και μήλα

Υλικά:

1 κιλό κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί

Βούτυρο ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για τηγάνισμα

1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα

1 ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο

2 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους

6⅓ φλιτζάνια ζωμός λαχανικών

2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο

2 κουταλάκια του γλυκού μέλι ή αγαύη

½ φλιτζάνι καρύδια, θρυμματισμένα

Μικρό μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο + λίγο για γαρνίρισμα

4 κουταλιές της σούπας crème fraîche, κρέμα γάλακτος ή στραγγιστό γιαούρτι, για το σερβίρισμα

Πώς θα τη φτιάξεις:

Βάλε το λάχανο σε ένα μπολ με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και το ξύδι. Ανακάτεψε καλά και στύψε με τα χέρια σου σε ένα σουρωτήρι και άφησέ το στην άκρη.

Λιώσε λίγο βούτυρο ή λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγείρεψε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 με 15 λεπτά.

Όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια, πρόσθεσε τους σπόρους του κύμινου και ανακάτεψε λίγο ακόμα. Δυνάμωσε τη θερμοκρασία και πρόσθεσε τα μήλα και τα τρία τέταρτα του λάχανου. Σόταρε μέχρι το λάχανο να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 5 λεπτά.

Πρόσθεσε τον ζωμό, το βαλσάμικο και το μέλι ή την αγαύη. Άφησε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμήλωσε και σιγόβρασε για 30 λεπτά. Ξεσκέπασε και σιγόβρασε για άλλα 10 λεπτά.

Στο μεταξύ, ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία και πρόσθεσε λίγο λάδι. Μόλις ζεσταθεί καλά, προσθέστε το υπόλοιπο λάχανο και σόταρε μέχρι να γίνει τραγανό. Τα τελευταία δύο λεπτά πρόσθεσε τα καρύδια και τον μισό άνηθο.

Αλατοπιπέρωσε και βάλε το μείγμα της σούπας στο μπλέντερ για μία λεία μοβ σούπα.

Ρίξε τη σούπα σε ζεστά μπολ και πάνω από κάθε μερίδα πρόσθεσε το τραγανό λάχανο και τα καρύδια, μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι και λίγο ακόμα άνηθο αν θέλεις.

Πώς Να Φτιάξεις Σούπα με Κάστανα Βελουτέ

Πώς να φτιάξεις καστανόσουπα βελουτέ. Οι σούπες έχουν την τιμητική τους αυτήν την εποχή του χρόνου και τι πιο ιδανικό από μια κρεμώδη και ζεστή σούπα με κάστανα;

Αν ακόμα δεν έχεις δοκιμάσει καστανόσουπα βελουτέ αυτή η συνταγή θα σε κάνει να τη λατρέψεις!

Υλικά:

• 500 γραμμάρια κάστανα, καθαρισμένα και βρασμένα

• 1 κρεμμύδι

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

• 30 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

• 200 ml νερό

• 1 κύβο λαχανικών

• αλάτι

• πιπέρι

Για το γαρνίρισμα:

• βρασμένα κάστανα

• κρέμα γάλακτος

• φύλλα μαϊντανού ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Εκτέλεση:

Ξεφλούδισε και κόψε το κρεμμύδι σε φέτες ή κύβους.

Σε μια κατσαρόλα πρόσθεσε το βούτυρο και ζέστανε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει. Μόλις λιώσει το βούτυρο, πρόσθεσε το κρεμμύδι και αλατοπιπέρωσε. Σόταρε για περίπου 1-2 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία ή μέχρι να γίνει διάφανο.

Πρόσθεσε τα βρασμένα κάστανα και σόταρέ τα για ένα λεπτό. Ρίξε μέσα τον κύβο λαχανικών, το νερό και την κρέμα. Αλατοπιπέρωσε ξανά. Σκέπασε την κατσαρόλα με το καπάκι και άφησέ το να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μαγείρεψε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά, με την κατσαρόλα μισοσκεπασμένη.

Όταν βράσει, ανακάτεψε τη σούπα είτε με ένα ραβδομπλέντερ χειρός είτε σε παρτίδες σε ένα κανονικό μπλέντερ. Χτύπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μόλις αναμειχθεί, δοκίμασε για τυχόν πρόσθετα καρυκεύματα.

Σέρβιρε και γαρνίρουμε με μερικά κάστανα καθαρισμένα, μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα, φύλλα μαϊντανού ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Για επιπλέον γεύση πρόσθεσε και λίγη κρέμα γάλακτος.

Βρήκαμε την καλύτερη σούπα για να χάσεις κιλά

Σου βρήκαμε λοιπόν τις καλύτερες σούπες, που θα σε βοηθήσουν και στην απώλεια βάρους που έχουν συστατικά πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Στην κορυφή αυτής της κατηγορίας βρίσκεται η αγαπημένη μας κοτόσουπα με λαχανικά.

Γιατί όμως, η σούπα αυτή είναι η καλύτερη για την απώλεια βάρους; Σύμφωνα με τους ειδικούς η κοτόσουπα είναι νόστιμη, υγιεινή και πολύ χορταστική. Αν μάλιστα χρησιμοποιήσουμε όλα τα είδη λαχανικών, θα μπορέσουμε να αποκομίσουμε τα μέγιστα δυνατά οφέλη. Συνιστούν λοιπόν, να συμπεριλάβουμε οπωσδήποτε στη σούπα μας 3 υλικά:

Μπρόκολο

Μαζί με το λάχανο, άλλο ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό είναι το μπρόκολο, το οποίο είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ και βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ). Το μπρόκολο όμως, δεν είναι μόνο γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και χρήσιμες βιταμίνες, αλλά είναι επίσης γνωστό ότι μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα. Σύμφωνα με το International Journal of Food Sciences and Nutrition, αυτό συμβαίνει επειδή η κατανάλωση μπρόκολου μειώνει την C-αντιδρώσα πρωτεΐνη στο αίμα μας, η οποία είναι ένας σημαντικός δείκτης φλεγμονής.

Λάχανο

Το λάχανο έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Συγκεκριμένα, είναι πλούσιο σε βήτα-καροτίνη, βιταμίνη C και φυτικές ίνες, που μπορούν όλα να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.

Κοτόπουλο

Τέλος, κοτόπουλο για ενίσχυση της πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη είναι άλλωστε το κλειδί σε μία διατροφή που στόχο έχει την απώλεια βάρους, επειδή τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες απαιτούν περισσότερη δουλειά για να αφομοιωθούν, κάτι που έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση των καμένων θερμίδων.

Αν θέλουμε να προσθέσουμε ακόμα περισσότερες φυτικές ίνες στη σούπα μας, μπορούμε να την ενισχύσουμε με  μια μπάλα από το αγαπημένο μας ρύζι ώστε να μας κρατήσει χορτάτους για περισσότερο.

Πικάντικη Σούπα Κολοκύθας: Τέλεια Για Το Φθινόπωρο

Πικάντικη σούπα κολοκύθας τέλεια για το φθινόπωρο. Έχοντας μπει δειλά δειλά στον Οκτώβρη, έχουν ξεκινήσει τα πρώτα κρύα και είμαστε έτοιμοι για netflix and chill out στιγμές . Τι πιο ωραίο από μια ζεστή σουπίτσα αγκαλιά με την κουβέρτα σου, και βλέποντας τι άλλο netflix.

Και επειδή ο μήνας είναι αφιερωμένος στην κολοκύθα λόγω hallowen εμείς θα σου προτείνουμε μια τέλεια συνταγή για να δοκιμάσεις φέτος το φθινόπωρο. Ελπίζουμε να σε ενθουσιάσει και εσένα η συνταγή της πικάντικης σούπας κολοκύθας με μπέικον και ρεβίθια. Θα ζεστάνει σίγουρα ολες τις κρύες μέρες σου.

Πικάντικη σούπα κολοκύθας : Η συνταγή

Υλικά

• 4 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιά βούτυρο
• 3/4 από ένα κουταλάκι τσίλι
• 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
• λίγη θρυμματισμένη φέτα
• 2-3 φέτες μπέικον
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3/4 από ένα κουταλάκι πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι κουρκουμά πιπέρι καγιέν
• 1/8 από ένα κουταλάκι αλάτι
• 3 1/2 κούπες πουρές κολοκύθας
• 2 κούπες ζωμό κοτόπουλο
• 450 γρ ρεθίθια σε κονσέρβα
• 1/4 από ένα κουταλάκι αλάτι
• 1/4 από ένα κουταλάκι σκόνη σκόρδου
• 1/2 από ένα κουταλάκι τσίλι
• 1/4 από ένα κουταλάκι πάπρικα
• 1/8 από ένα κουταλάκι κουρκουμά
• 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση:

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα και σε μέτρια θερμοκρασία βάλε τον πουρέ κολοκύθας μαζί με το βούτυρο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και περίμενε μέχρι να πάρει μία βράση. Πρόσθεσε την πάπρικα, το τσίλι, τον κουρκουμά, το καγιέν, το αλάτι και το σκόρδο σε σκόνη. Ανακάτεψε για λίγο και στη συνέχεια πρόσθεσε τον ζωμό. Πρόσθεσε την κρέμα. Αναλόγως πόσο ρευστή θέλεις την σούπα βάλε έξτρα ζωμό. Σέρβιρε με φέτα, ξεροψημένο μπέικον και πικάντικα ρεβίθια.

Για να φτιάξεις το μπέικον θα το σοτάρεις σε πολύ δυνατή θερμοκρασία σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αφού πριν το έχεις ψιλοκόψει.

Για να φτιάξεις τα ρεβίθια, θα χρησιμοποιήσεις το ίδιο τηγάνι με το λίπος που έχει μείνει. Αν θες να το αποφύγεις τότε καθάρισε το τηγάνι και βάλε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Πρόσθεσε τα ρεβίθια, το αλάτι, το σκόρδο, την πάπρικα και τα υπόλοιπα μπαχαρικά μαζί με τη ζάχαρη. Σόταρε τα μέχρι να ροδίσουν.