Πώς θα φτιάξεις πεντανόστιμη γαλατόπιτα σε βάση από μπισκότο;
Η γαλατόπιτα είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά πολλών αφού μπορεί να ικανοποιήσει γευστικά κάθε γούστο. Ταυτόχρονα μπορεί να «σταθεί» σε κάθε ώρα της ημέρας. Μπορείς, δηλαδή, να την απολαύσεις το πρωί, μετά το μεσημεριανό αλλά και με τον απογευματινό σου καφέ.
Παρακάτω σου έχουμε μια τέλεια και λαχταριστή συνταγή για την μαμαδίστικη γαλατόπιτα.
Γαλατόπιτα: Η συνταγή
Υλικά:
Για τη βάση μπισκότου:
400 γραμμάρια μπισκότα τύπου digestive
160 γραμμάρια βούτυρο
50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Για την κρέμα:
700 ml γάλα φρέσκο πλήρες
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 βανίλιες
2 αβγά
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
κανέλα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Για τη βάση:
Αρχικά, σπάσε στο multi τα μπισκότα και ανακάτεψέ τα με το λιωμένο βούτυρο και τα υπόλοιπα υλικά. Έπειτα, βουτύρωσε ένα ταψί τάρτας με αποσπώμενη βάση 24 εκατοστών διάμετρο και στρώσε με ένα κουτάλι το μπισκότο. Ύστερα, πίεσέ το στη βάση και γύρω γύρω.
Τέλος, ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 10 λεπτά και άφησέ την να κρυώσει.
Για την κρέμα:
Αρχικά, τοποθέτησε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το κορν φλάουρ, τις βανίλιες και το γάλα. Έπειτα, ανακάτεψε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πήξει. Βγάλε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και πρόσθεσε ένα-ένα τα αβγά και το βούτυρο. Ύστερα, τοποθέτησε στο ταψί με τη βάση μπισκότου και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Όταν κρυώσει λίγο πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Αν δεν σου αρέσει η γαλατόπιτα, δες πώς θα φτιάξεις burnt cheesecake
Burnt cheesecake, το ξεχωριστό και υπέροχα “καμένο” cheesecake! Εάν πάντα ονειρευόσουν να ταξιδέψεις στη χώρα των Βάσκων αλλά οι συνθήκες δεν στο έχουν επιτρέψει μέχρι τώρα, ήρθε η ώρα να πάρεις κυριολεκτικά μια γεύση, χωρίς να χρειαστεί να ταξιδέψεις! Πώς; Φτιάχνοντας ένα υπέροχο burnt cheesecake.
Το ξεχωριστό αυτό γλυκό το ανακαλύψαμε χωρίς αμφιβολία αξίζει να δοκιμάσεις να το φτιάξεις αφού θα σε ταξιδέψει εύκολα, και γρήγορα, μέχρι τη Βόρεια Ισπανία. Και εάν σε τρομάζει η λέξη “καμένο” να είσαι σίγουρη πως δεν είναι κάτι που επηρεάζει τη γεύση του αρνητικά, ίσα ίσα αυτό είναι που το κάνει τόσο μοναδικό.
Υλικά:
680 γραμμάτια τυρί κρέμα
230 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
330 γραμμάρια ζάχαρη λευκή
410ml κρέμα γάλακτος (πλήρης)
1 κουταλιά της σούπας βανίλια (σιρόπι)
6 αυγά ολόκληρα
1 αυγό (μόνο τον κρόκο)
1 πρέζα αλάτι
55 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας Ουίσκι
Εκτέλεση:
Αρχικά, χτύπα στο μίξερ το τυρί κρέμα με το μασκαρπόνε μέχρι να ενωθούν τα υλικά (σε μέτρια ταχύτητα για 6′-7′).
Έπειτα, ρίξε τη ζάχαρη σε δόσεις και συνέχισε το χτύπημα στην ίδια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη. Ύστερα, βάλε ένα ένα τα αυγά και μόλις ομογενοποιηθούν όλα πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά και χτύπα για άλλα 2′-3′.
Σε αποσπώμενη φόρμα 26cm, την οποία έχεις πρώτα βουτυρώσει, τοποθέτησε προσεκτικά και περιμετρικά να καλύψει όλη την φόρμα, δύο αντικολλητικά φύλλα ψησίματος το ένα πάνω από το άλλο. Τέλος, ρίξε το μείγμα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά.
Tip #1
Μόλις η επιφάνεια πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα, βγάλε τη φόρμα από τον φούρνο και άφησέ το να κρυώσει για 10′. Ξεφορμάρεις και το αφήνεις με το χαρτί να κρυώσει τελείως για ένα ακόμη 2 ώρες.
Tip #2
Αν το σερβίρεις το απόγευμα/βράδυ συνόδευσε το με το αγαπημένο σου ουίσκι!