Δες πόσο εύκολη και γρήγορη είναι η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για μελομακάρονα.
Αυτό το Σαββατοκύριακο θεωρούμε πως είναι η ιδανική στιγμή για να φτιάξεις το πρώτα μελομακάρονα των φετινών γιορτών. Ήδη έχεις παρατηρήσει τα πρώτα μελομακάρονα και τους πρώτους κουραμπίεδες σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία αλλά ήρθε η ώρα να μοσχομυρίσει και το δικό σου σπίτι.
Μπορείς να καλέσεις στο σπίτι τις φίλες σου και να δοκιμαστείτε μαζί στην κουζίνα. Βάλτε την αγαπημένη σας μουσική, γεμίστε τις κούπες με ζεστό καφέ και φορέστε γάντια. Ώρα για… ζαχαροπλαστική!
Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για μελομακάρονα: Τι υλικά θα χρειαστείς;
Υλικά για το σιρόπι
- 500 ml νερό
- 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 150 γρ. μέλι
- 3 στικ κανέλας
- 3 ολόκληρα γαρύφαλλα
- 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
Υλικά για το μείγμα 1
- 400 ml χυμό πορτοκαλιού
- 400 ml σπορέλαιο
- 180 ml ελαιόλαδο
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1/2 κ. του γλυκού γαρύφαλλο
- 2-3 κ. του γλυκού κανέλα
- 1/4 κ. του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κ. του γλυκού σόδα
- 2 πορτοκάλια ξύσμα
Υλικά για το μείγμα 2
- 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
- 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για μελομακάρονα: Πώς θα εκτελέσεις τη συνταγή
#1 Σημείωσε ότι πρέπει να ξεκινήσεις το σιρόπι 3-4 ώρες πριν αρχίσεις να φτιάχνεις τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά σου από το φούρνο.
#2 Βάζεις τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι, να βράσουν. Μόλις το σιρόπι πάρει μια βράση αποσύρεις από την φωτιά και προσθέτεις το μέλι. Ανακατεύεις και αφήνεις το σιρόπι να κρυώσει.
Ξεκινάς τα μελομακάρονα
#3 Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190°C βαθμούς. Βάζεις στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύεις με ένα καλό σύρμα.
#4 Σε ένα μπολ ανακατεύεις τα υλικά του μείγματος 2 και προσθέτεις το μείγμα 1. Ανακατεύεις πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.
#5 Πλάθεις τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνεις για περίπου 20 – 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
#6 Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνεις τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνεις για 10 δευτερόλεπτα.
#7 Στη συνέχεια τα σουρώνεις και τα πασπαλίζεις με μέλι και καρύδια.
πηγή: akispetretzikis.com
Μελομακάρονα – μπάλες ενέργειας για τα φετινά Χριστούγεννα
Συστατικά για περίπου 12 κομμάτια:
-
1 κούπα καρύδια
-
8 χουρμάδες μετζούλ (περίπου μια κούπα)
-
τρίμμα από ένα πορτοκάλι
-
χυμό από μισό πορτοκάλι
-
½ κ.γ. κανένα
-
½ κ.γ. γαρύφαλλο
-
1 κ.σ. σκόνη λιναρόσπορου (προαιρετικά)
-
1 κ.σ. γεμάτη μέλι
-
2 κ.σ. σπόροι τσία για επικάλυψη (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Βάζεις στον επεξεργαστή τροφίμων τα καρύδια και θρυμματίζεις. Κρατάς στην άκρη περίπου 2 κ.σ. από τα θρυμματισμένα καρύδια για την επικάλυψη, τα οποία βάζεις σε ένα μικρότερο πιάτο. Προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τους σπόρους τσία) στον επεξεργαστή και αναμειγνύεις μέχρι η ζύμη να γίνει μια ομοιογενής μπάλα. Πλάθεις σε μικρά μπαλάκια τα οποία καλύπτεις με τα καρύδια που έχεις βάλει στην άκρη είτε με τους σπόρους τσία για τους πιο τολμηρούς. Διατηρούνται στο ψυγείο! Καλές γιορτές!