Πώς να φτιάξεις καστανόσουπα βελουτέ. Οι σούπες έχουν την τιμητική τους αυτήν την εποχή του χρόνου και τι πιο ιδανικό από μια κρεμώδη και ζεστή σούπα με κάστανα;

Αν ακόμα δεν έχεις δοκιμάσει καστανόσουπα βελουτέ αυτή η συνταγή θα σε κάνει να τη λατρέψεις!

Πώς να φτιάξεις καστανόσουπα βελουτέ

Υλικά:

• 500 γραμμάρια κάστανα, καθαρισμένα και βρασμένα

• 1 κρεμμύδι

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

• 30 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

• 200 ml νερό

• 1 κύβο λαχανικών

• αλάτι

• πιπέρι

Για το γαρνίρισμα:

• βρασμένα κάστανα

• κρέμα γάλακτος

• φύλλα μαϊντανού ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Εκτέλεση:

Ξεφλούδισε και κόψε το κρεμμύδι σε φέτες ή κύβους.

Σε μια κατσαρόλα πρόσθεσε το βούτυρο και ζέστανε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει. Μόλις λιώσει το βούτυρο, πρόσθεσε το κρεμμύδι και αλατοπιπέρωσε. Σόταρε για περίπου 1-2 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία ή μέχρι να γίνει διάφανο.

Πρόσθεσε τα βρασμένα κάστανα και σόταρέ τα για ένα λεπτό. Ρίξε μέσα τον κύβο λαχανικών, το νερό και την κρέμα. Αλατοπιπέρωσε ξανά. Σκέπασε την κατσαρόλα με το καπάκι και άφησέ το να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μαγείρεψε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά, με την κατσαρόλα μισοσκεπασμένη.

Όταν βράσει, ανακάτεψε τη σούπα είτε με ένα ραβδομπλέντερ χειρός είτε σε παρτίδες σε ένα κανονικό μπλέντερ. Χτύπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μόλις αναμειχθεί, δοκίμασε για τυχόν πρόσθετα καρυκεύματα.

Σέρβιρε και γαρνίρουμε με μερικά κάστανα καθαρισμένα, μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα, φύλλα μαϊντανού ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Για επιπλέον γεύση πρόσθεσε και λίγη κρέμα γάλακτος.

Η Καλύτερη Καυτερή Σούπα Με Μπρόκολο

Η καλύτερη καυτερή σούπα με μπρόκολο. Αν σου αρέσουν τα πιο καυτερά φαγητά αυτή είναι η ιδανική συνταγή για εσένα. Είναι μια κλασική σούπα με μπρόκολο με ένα καυτερό twist, την προσθήκη καυτερής πιπεριάς.

Έχοντας λοιπόν τις καυτερές πιπεριές και φρέσκο μπρόκολο μπορείς να φτιάξεις μια πεντανόστιμη σούπα με μπρόκολο που θα σου μείνει αξέχαστη. Είναι ιδανική για αυτές τις κρύες μέρες! Ιδού, λοιπόν η συνταγή.

Η καλύτερη καυτερή σούπα με μπρόκολο

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 2 πιπεριές
• 1 ντομάτα
• 1 μπρόκολο, μετρίου μεγέθους
• 50 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά του γλυκού κάρυ
• 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

Αρχικά, αφαίρεσε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψε τις σε λωρίδες. Έπειτα, κόψε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κομμάτια. Επίσης, πρόσθεσε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σώταρε όλα τα λαχανικά για 5-6 λεπτά. Άφησε, όμως, στην άκρη λίγο μπρόκολο για το σερβίρισμα.  Τέλος, πρόσθεσε νερό μέχρι να καλυφτούν και βράσε το για 30 λεπτά. Λιώσε με ένα μπλέντερ τη σούπα μέχρι να πάρει την υφή που θέλεις.

Σέρβιρε με τα κομμάτια βρασμένου μπρόκολου που έχεις αφήσει την άκρη, λεμόνι και μαύρο σουσάμι.