Brownies, αγαπημένο γλυκό για μικρούς και μεγάλους. Θα μπορούσαμε να το τρώμε κάθε μέρα; Η απάντηση είναι: εννοείται, αν δεν πάχαινε. Τι θα έλεγες, λοιπόν, αν σου προτείναμε συνταγή για λαχταριστά κομμάτια brownies με λιγότερες από 50 θερμίδες;
Aς είμαστε ειλικρινείς με τους εαυτούς μας και ας παραδεχτούμε πως συνήθως τα γλυκά διαίτης είναι απαίσια στη γεύση και τελικά δεν είναι διαίτης, γιατί φυσικά αν κάτι έχει λιγότερες θερμίδες από τη γνήσια εκδοχή του δεν σημαίνει πως τελικά δεν θα επιβαρύνει τη διατροφή σου αν προσπαθείς να χάσεις κιλά. Επομένως την επόμενη φορά που θα ακούσεις κάποιον να αναφέρει τις λέξεις “γαλακτομπούρεκο light” με stevia αντί για ζάχαρη και γάλα χαμηλών λιπαρών, απλώς χαμογέλασε και χαιρέτα. Αν είναι να φας γαλακτομπούρεκο, φάτο με την κλασσική συνταγή των προγόνων σου και απόλαυσέ το μέχρι την τελευταία σιροπιαστή σταγόνα!
Όμως, αυτά τα brownies αποτελούν εξαίρεση.
*Μπορείς να προσθέσεις και 1/4 της κούπας κομματάκια σοκολάτας και τότε τα brownies σου θα φτάσουν τις 65 θερμίδες ανά κομμάτι, που εξακολουθεί να μην είναι καθόλου κακό.
**Η τελική γεύση θα είναι άκρως σοκολατένια με κυρίαρχο στοιχείο το κακάο. Αν θα ήθελες κάτι πιο γλυκό, πρόσθεσε λίγη ακόμα stevia ή μέλι.
ΥΛΙΚΑ
3/4 κούπας γιαούρτι με 0% λιπαρά
1/4 κούπας γάλα αμυγδάλου
1/2 κούπα κακάο
1/2 κούπα βρώμη ή Quaker
3/4 κούπας stevia ή άλλο υποκατάστατο ζάχαρης
1 αβγό
1 κουταλιά του γλυκού baking powder
λίγο αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να έχει απαλή υφή (για ένα περίπου λεπτό).
Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί και τοποθετούμε μέσα το μείγμα.
Το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια περιμένουμε να κρυώσει τελείως για να το κόψουμε σε 9 ίσα κομμάτια.
Βρες κι άλλες συνταγές παρακάτω:
Τα υλικά και η εκτέλεση για την πιο εύκολη Crème Brûlée
ΥΛΙΚΑ
- Παγωτό βανίλια (2 μεγάλα scoop)
- 2 αυγά (μόνο οι κρόκοι)
- λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και νερό για την κρούστα
- Φράουλες για τη γαρνιτούρα (προεραιτικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια βάζεις το παγωτό βανίλια σε ένα μπολ και περιμένεις να λιώσει. Προσθέτεις τους κρόκους των αυγών στο λιωμένο παγωτό και χτυπάς μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα τα δύο συστατικά.’Επειτα χωρίζεις το μείγμα μέσα στις πορσελάνινες, μικρές φόρμες για κέικ (ramekin) και το μεταφέρεις σε ταψί με ψηλά τοιχώματα. Γεμίζεις νερό το ταψί μέχρι να φτάσει στο μέσο των φορμών. Στη συνέχεια ψήνεις για 35 έως 40 λεπτά και βάζεις τις φόρμες στο ψυγείο για 2-3 ώρες (πρόσεξε το μείγμα να σφίξει, αλλά να μην παγώσει- να παραμείνει κρεμώδες).
Για την κρούστα, βάλε τη ζάχαρη στο τηγάνι με λίγο νερό και άφησέ τη να καραμελώσει. Όταν είναι έτοιμη, άπλωσέ τη στις φόρμες. Πλύνε και κόψε στη μέση τις φράουλες και τοποθέτησέ τις μερικές πάνω στα κουπάκια με το γλυκό. Καλή απόλαυση.
Συνταγή για pancakes με λιγότερες θερμίδες
Υλικά
1 γλυκοπατάτα μεσαίου μεγέθους
2 αυγά
1 κούπα αλεύρι βρόμης
½ κούπα φυτικό γάλα
1 βανίλια
λίγο αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού κανέλλα
1 κουταλιά του γλυκού baking powder
Εκτέλεση:
Αρχικά, βράσε τη γλυκοπατάτα για να μαλακώσει.
Έπειτα, ρίξε όλα τα υλικά σ’ ένα μούλτι και χτύπα καλά μέχρι να γίνει ένα μείγμα. Ύστερα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξε ισόποσες ποσότητες από το μείγμα των pancakes.
Ψήσε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Μπορείς να τα σερβίρεις με γλυκά toppings όπως μύρτιλλα, μέλι, φυστικοβούτυρο ή με αλμυρά όπως τυρί, μπέικον, γιαούρτι ή τηγανητά αυγά.
Pancakes με λιγότερες θερμίδες: Η Vegan εκδοχή
Οι καλύτερες συνταγές για vegan pancakes. Για πολλά χρόνια το να είσαι vegan αυτόματα σε περιόριζε ή τουλάχιστον πίστευες ότι θα σε περιόριζε στις διατροφικές σου επιλογές. Τώρα πλέον ξέρεις ότι το να επιλέξεις να είσαι vegan δεν χρειάζεται να σε φοβίζει, αφού δεν θα στερηθείς τίποτα, πλέον όλες οι συνταγές έχουν και vegan εκδοχή.
Εδώ θα βρείς 3 συνταγές για vegan pancakes που θα σου αναβαθμίσουν το πρωινό στο λεπτό. Μην περιμένεις το ΣΚ για να τα φτιάξεις. Κάθε μέρα πρέπει να ΣΕ περιποιείσαι όπως σου αξίζει.
Συνταγή #1
Υλικά
2 ώριμες μπανάνες
120 γρ βρόμη
150 γρ γάλα αμυγδάλου ή βρόμης ( καλύτερα βρόμης)
3 κσ βούτυρο αμυγδάλου για το τηγάνι
Για το σερβίρισμα
100 γρ marple syrup
100 γρ φράουλες
50 γρ μύρτιλα
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μπλέντερ τις μπανάνες μαζί με την βρόμη και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Παίρνουμε 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας από το μείγμα και τις βάζουμε στο τηγάνι.
Μόλις ροδοκοκκινίσουν, αναποδογυρίζουμε τη ζύμη.
Όταν πάρουν αυτό το χρυσαφί χρώμα που πρέπει και από τις δύο πλευρές είναι έτοιμες για σερβίρισμα.
Συνταγή #2
Υλικά
250 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη
Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 μπανάνες
250 ml γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα
ένα φλυτζάνι goji berries, μουλιασμένα για να έχουν μαλακώσει
λάδι καρύδας για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Ανακάτεψε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ. Πολτοποίησε τις μπανάνες και πρόσθεσέ τις στα goji berries. Πρόσθεσε σιγά σιγά το γάλα. Ζέστανε σε ένα τηγάνι το λάδι καρύδας σε μέτρια θερμοκρασία. Πάρε 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας από το μείγμα και βάλε τις στο τηγάνι. Άφησε για 2 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το μείγμα και αναποδογύρισέ τις με μια σπάτουλα. Χρειάζεσαι επιπλέον 2 λεπτά και είναι έτοιμα. Πρόσθεσε στο τέλος κανέλα ή τα αγαπημένα σου φρούτα.
Συνταγή #3
Υλικά:
2 ώριμες μπανάνες
100 γραμμάρια φυστικοβούτυρο
100 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου
μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
δύο κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
150ml γάλα σόγιας
λάδι καρύδας για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Πολτοποίησε τη μια μπανάνα σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και στη συνέχεια ρίξε 50 γραμμάρια φυστικοβούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου. Πρόσθεσε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια πρόσθεσε σταδιακά το γάλα σόγιας και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ζέστανε σε ένα τηγάνι το λάδι καρύδας σε μέτρια θερμοκρασία. Πάρε 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας από το μείγμα και βάλε τις στο τηγάνι. Άσε για 2 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το μείγμα και αναποδογύρισέ τις με μια σπάτουλα. Άσε για άλλα 2 λεπτά και είναι έτοιμα.