Γιατί το να δέχεσαι να φέρουν λίγο ψωμί, πριν το κυρίως φαγητό, δεν είναι και τόσο καλή ιδέα;
Ενώ είσαι με την παρέα σου σε κάποιο εστιατόριο ή ταβέρνα, με το που ολοκληρώσετε την παραγγελία με τα ορεκτικά και τα κυρίως δέχεστε την κλασσική ερώτηση από τον άνθρωπο που σας σερβίρει «Θα χρειαστείτε ψωμί, να φέρω;». Κατά κύριο λόγο η απάντηση είναι θετική και μαζί με το νερό καταφθάνει και το ψωμί στο τραπέζι.
Αυτή η συνήθεια, όσο απολαυστική και αν είναι κρύβει από πίσω ένα… μυστικό, το οποίο -σύμφωνα με ένα βίντεο που έχει viral στο TikTok– κρύβει από πίσω του ένα όχι και τόσο αθώο μυστικό.
Στο εν λόγω βίντεο, το οποίο έχει συγκεντρώσει περισσότερες από 1,3 εκατομμύρια προβολές, η TikToker εξηγεί πως η τακτική να «προσφέρουν» ψωμί τα εστιατόρια δεν είναι απλή γενναιοδωρία.
Αντίθετα, πρόκειται για μια στρατηγική κίνηση με οικονομικό κίνητρο, αφού έχει σκοπό να «οδηγήσει» τους πελάτες στο να καταναλώσουν περισσότερο και τελικά να ξοδέψουν περισσότερα χρήματα.
Η Denise τονίζει ότι η παρουσία ψωμιού στην αρχή της γευστικής σας εμπειρίας σε μια ταβέρνα δεν είναι μια πράξη καλής θέλησης, αντίθετα, είναι μια προσεκτικά σχεδιασμένη τακτική για να διεγείρει την όρεξή σας και να σας οδηγήσει σε επιπλέον παραγγελίες.
Μόλις καθίσετε, τοποθετείται μπροστά σας ένα μενού, μαζί με το δελεαστικό μπολ με το ψωμί, λέει και συμπληρώνει πως καθώς μελετάτε το μενού, είναι πολύ πιθανό (αν όχι δεδομένο) να ενδώσετε στο ψωμί. Τη στιγμή που ενδίδετε στο ψωμί, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας αυξάνονται.
Αυτή η φυσιολογική αντίδραση πυροδοτεί το αίσθημα της πείνας, οπότε παραγγέλνετε περισσότερα από αυτά που στην πραγματικότητα θα θέλατε. Με αυτόν τον τρόπο το εστιατόριο έχει μεγαλύτερη κατανάλωση και συνεπώς περισσότερα έσοδα.
Τι Τρώει Ένας Διατροφολόγος Στην Ταβέρνα
Εμείς είμαστε της ιδεολογίας πως στις διακοπές δεν ακολουθούμε καμία δίαιτα και αφήνουμε τους εαυτούς μας ελεύθερους να απολαύσουν ό,τι πραγματικά θέλουν. Και σε αυτό βέβαια πρέπει να υπάρχει ένα μέτρο. Ούτε να στερείσαι όλο τον χειμώνα και στις διακοπές να τρως non stop και ανθυγιεινά αλλά ούτε και να βρίσκεσαι σε διακοπές και να μετράς τις θερμίδες και τις ποσότητες. Και τα γλυκά μας θα φάμε, και το cocktails μας θα τσουγκρίσουμε και την τηγανητή πατάτα θα τσιμπήσουμε.
Συμβουλές για υγιεινές επιλογές στην ψαροταβέρνα
– Ποια σαλάτα να επιλέγουμε
Αρχικά, μια σαλάτα με ποικιλία λαχανικών (ιδανικά εποχής) χρειάζεται να υπάρχει πάντα στο τραπέζι καθώς θα ενισχύσει τον κορεσμό και την θρεπτική αξία του γεύματος. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα πιο ελαφρύ dressing (π.χ. μπαλσάμικο ξύδι, βινεγκρέτ με λεμόνι ή ξύδι) και όχι τα πιο βαριά, όπως αυτά με βάση τη μαγιονέζα. Επίσης, απόφυγε τις υπερφορτωμένες σαλάτες με πολλά υλικά και λιπαρά συστατικά. Αν δεν σου αρέσει κάποια σαλάτα από τον κατάλογο, μπορείς να διαλέξεις, εναλλακτικά, ένα κυρίως πιάτο που περιέχει λαχανικά.
– Πώς παραγγέλνουμε ορεκτικά
Όσον αφορά τα ορεκτικά, επιλέγουμε 1-2 αγαπημένα ορεκτικά, έχοντας κατά νου ότι θα ακολουθήσει και το κυρίως πιάτο. Αντί για κάτι τηγανητό ή παναρισμένο επίλεξε την πιο ελαφριά εκδοχή του, όπως ψητό. Αν σου αρέσει το ψωμί που συνήθως αφήνουν στην αρχή στο τραπέζι, κράτα μια φέτα και μοίρασε το υπόλοιπο στην παρέα σου.
– Κυρίως γεύμα στην ψαροταβέρνα
Για κυρίως γεύμα, καλύτερα να επιλέξουμε μια πηγή πρωτεΐνης, όπως ψάρι ή θαλασσινά. Μπορείς να το συνδυάσεις με πηγές υδατανθράκων (για παράδειγμα, ρύζι ή πατάτες) και το πιάτο μπορεί να περιέχει, επίσης, λαχανικά.
– Υπάρχουν πιάτα «για τη μέση»;
Αν με την παρέα σας παραγγείλετε διάφορα πιάτα για τη μέση ακολούθησε τον εξής κανόνα: χώρισε το πιάτο σου σε 3 νοητά μέρη. Στο ¼ του πιάτου προσθέστε πρωτεΐνη (ψάρι/θαλασσινά/τυρί), στο ¼ τον υδατάνθρακα (ρύζι/πατάτα/ψωμί) και στο άλλο ½ λαχανικά.
– Αλκοόλ πίνουμε;
Εκτός από το φαγητό, τις περισσότερες φορές που θα βγούμε έξω στο τραπέζι θα υπάρχουν και αλκοολούχα ποτά. Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη πείνα και υπερφαγία την επόμενη μέρα. Το κρασί και η μπίρα αποτελούν τις επιλογές με τις χαμηλότερες θερμίδες. Προσπάθησε να μην ξεπεράσεις το ένα ποτό άντε δύο. Ως μερίδα ορίζονται τα 150 ml κρασιού, τα 330 ml μπύρας, τα 40 ml κάποιου υψηλόβαθμου ποτού και τα 30 ml ούζου.
Μην ξεχνάς το νερό το οποίο συμβάλλει στην ενυδάτωση, ενισχύει τον κορεσμό, ενώ παράλληλα μπορεί να μετριάσει την ποσότητα του αλκοόλ που καταναλώνουμε.
– Γλυκάκι θα φάμε;
Τέλος, σε πολλά εστιατόρια προσφέρουν επιδόρπιο μετά το γεύμα, ενώ υπάρχει πάντα η επιλογή να παραγγείλεις κάτι από τον κατάλογο. Πριν το κάνεις, σκέψου αν χρειάζεσαι πραγματικά το γλυκό. Αν η απάντηση είναι «όχι» μπορείς να αρνηθείς ευγενικά. Αν χρειάζεσαι κάτι για να αλλάξει η γεύση από το φαγητό, λίγα φρέσκα φρούτα, ένας καφές, ένα αναψυκτικό χωρίς ζάχαρη ή μια τσίχλα μπορούν να εξυπηρετήσουν, εξίσου, αυτόν τον σκοπό. Αν παραγγείλεις τελικά κάποιο γλυκό μπορείς να το μοιραστείς με την υπόλοιπη παρέα.
Δύο έξτρα tips για την ψαροταβέρνα
Καλό είναι να δίνεις προσοχή στον τρόπο μαγειρέματος και να προτιμάς τα ψητά και τα μαγειρευτά, και όχι τα τηγανητά. Δεν έχει, όμως, μόνο σημασία να επιλέξεις κάτι υγιεινό. Το μέγεθος της μερίδας είναι εξίσου σημαντικό.
Να τρως αργά, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Ολοκληρωσε το γευμα μόλις νιώσεις χορτάτη, πριν δηλαδή φουσκώσεις.
Αδυνάτισμα: Πώς Θα Χάσεις Βάρος Ενώ Τρως Έξω
#1 Μην ξεχνάς το σνακ
Έφαγες ποτέ σκόπιμα λιγότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας γνωρίζοντας ότι επρόκειτο να φας έξω; Λοιπόν, ήρθε η ώρα να σταματήσεις αυτή τη συνήθεια. «Συχνά πεινάμε όταν φτάνουμε στο εστιατόριο», λέει η Young. «Η κατανάλωση ενός υγιεινού snack μία ή δύο ώρες πριν βγείτε βοηθάει». Η παράλειψη γευμάτων έχει επίσης συνδεθεί με αύξηση βάρους, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients. Επομένως, είναι σημαντικό να τρως κάθε γεύμα και να μην λιμοκτονείς.
#2 Μην παραλείπεις τη σαλάτα ( ή την σούπα)
Ένα από τα πρώτα πράγματα που οι σερβιτόροι και οι σερβιτόρες βάζουν στο τραπέζι σου είναι ένα καλάθι με ψωμί. Και παρόλο που είναι δελεαστικό, υπάρχουν καλύτερες επιλογές για να χάσεις βάρος όταν γευματίζεις έξω. «Αντί να τρώτε ολόκληρο το καλάθι με το ψωμί, κάτι που κάνουμε συχνά όταν καθόμαστε στο εστιατόριο και περιμένουμε να φτάσει το κυρίως πιάτο μας, παραγγείλετε ένα υγιεινό ορεκτικό», λέει η Young. Η ίδια προτείνει να απολαύσεις μια σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά ή μια σούπα με βάση τα λαχανικά. Τα λαχανικά μπορούν να σε βοηθήσουν να παραμείνεις χορτάτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κάτι που είναι υπέροχο όταν προσπαθείς να μην τρως υπερβολικά και πετύχεις το στόχο σου στη ζυγαριά.
#3 Δώσε προσοχή στη μερίδα σου
Είναι πιθανό να πας σε ένα εστιατόριο και να θέλεις να παραγγείλεις ένα μπολ με ζυμαρικά. Παρά το ότι είναι νόστιμο, προσπάθησε να μην το φας όλο σε μια δόση. Αντίθετα, χώρισέ το σε μικρότερες μερίδες και συμπλήρωσε το γεύμα σου με κάποιες άλλες χορταστικές αλλά πιο υγιεινές επιλογές. «Οι μερίδες του εστιατορίου είναι τεράστιες, επομένως αξίζει να μοιραστείτε ένα πρώτο πιάτο και να παραγγείλετε μια επιπλέον σαλάτα και μια γαρνιτούρα λαχανικών», λέει η Young. Επιπλέον, μπορείς να πάρεις το υπόλοιπο φαγητό μαζί και να το φας την επομένη. Έτσι γλιτώνεις δύο ημέρες μαγειρέματος.
#4 Τι θα πιεις;
Όταν βγαίνεις έξω για φαγητό με φίλους ή/και οικογένεια, μπορεί μερικές φορές να αισθάνεσαι σαν είναι μια μεγάλη επανένωση ή γιορτή. Τυπικά μιλώντας, αυτό θα απαιτήσει μερικά αλκοολούχα ποτά. «Αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, βοηθάει πραγματικά να παρακολουθείτε την πρόσληψη αλκοόλ», λέει η Young. «Και, αν πίνεις, πιες με το γεύμα σου», συμπληρώνει. Εάν δεν πίνεις αλκοόλ, πρέπει πάλι να βεβαιωθείς ότι η επιλογή ποτού σου είναι υγιεινή. «Περιορίστε τα ποτά με αναψυκτικά και ζαχαρούχα σιρόπια», προτείνει.
