Cinnamon Puffs γιατί έξω βρέχει και εμείς μαγειρεύουμε

Cinnamon Puffs. Τα cinnamon puffs ή αλλιώς φουσκωμένα κανελοκεκάκια μας έχουν ξετρελάνει και δεν μπορούμε να σταματήσουμε να τα τσιμπάμε! Μπορείς να τα απολαύσεις σαν πρωινό, σαν σνακ ή ακόμα καλύτερα δίπλα από μια κούπα καφέ. Σήμερα (και αύριο) που βρέχει, είναι ευκαιρία να μπούμε ξανά στην κουζίνα και να φτιάξουμε κεκάκια για τον καφέ μας. 

Στην εμφάνιση θα σου θυμίσουν κάτι μεταξύ λουκουμά, donuts και κέικ. Στην γεύση πάλι κάτι από cinnamon rolls. Εμείς βρήκαμε τη συνταγή και θα τη μοιραστούμε μαζί σου για να απολαύσεις και εσύ σήμερα τα πιο νόστιμα γλυκάκια. Μην διστάσεις να τα πας αύριο στο γραφείο ως κέρασμα. 

Ανυπομονούμε να τα δοκιμάσεις και να μας πεις πώς σου φάνηκαν.

Cinnamon Puffs γιατί έξω βρέχει και εμείς μαγειρεύουμε

Υλικά για τη συνταγή:

• 1½ κούπα αλεύρι

• 1 ½ κουταλιές baking powder

• ½ κουταλιά αλάτι

• ¼ κουταλάκι μοσχοκάρυδο

• 1/2 κούπα ζάχαρη

• 1 μεγάλο αυγό

• ¼ κουταλάκι allspice

• 1 πρέζα γαρύφαλλο

• 1 πρέζα τζίντζερ σκόνη

• 1 κουταλάκι πορτοκάλι ξύσμα

• ½ κούπα γάλα

• 1 κουταλάκι κανέλα

• 6 κουταλιές βούτυρο

• ½ κούπα ζάχαρη

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ζέστανε καλά το 1/3 της κούπας βούτυρο και ρίξε το σε ένα μπολ να κρυώσει λίγο.

1. Προθέρμανε το φούρνο στους 220 βαθμούς και βουτύρωσε ένα ταψί για muffins.

2. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και το αυγό στο βούτυρο και χτύπησε τα μέχρι να γίνουν κρεμώδη, περίπου για 5 λεπτά.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ένωσε το αλεύρι, με το baking powder, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το ξύσμα. Βάλε το μείγμα των στέρεων στο μείγμα του βουτύρου και ανακάτεψε απαλά ρίχνοντας διαδοχικά και το γάλα.

4. Ρίξε το μείγμα στο ταψί των muffins και ψήσε για 15-20 λεπτά.

5. Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε τη ζάχαρη με την κανέλα.

6. Ρόλαρε κάθε κεκάκι στο βούτυρο και μετά στο μείγμα με τη ζάχαρη και την κανέλα.

Οι Καλύτερες Συνταγές Για Vegan Pancakes

Οι καλύτερες συνταγές για vegan pancakes. Για πολλά χρόνια το να είσαι vegan αυτόματα σε περιόριζε ή τουλάχιστον πίστευες ότι θα σε περιόριζε στις διατροφικές σου επιλογές. Τώρα πλέον ξέρεις ότι το να επιλέξεις να είσαι vegan δεν χρειάζεται να σε φοβίζει, αφού δεν θα στερηθείς τίποτα, πλέον όλες οι συνταγές έχουν και vegan εκδοχή.

Εδώ θα βρείς 3 συνταγές για vegan pancakes που θα σου αναβαθμίσουν το πρωινό στο λεπτό. Μην περιμένεις το ΣΚ για να τα φτιάξεις. Κάθε μέρα πρέπει να ΣΕ περιποιείσαι όπως σου αξίζει. 

Συνταγή 1

Υλικά

• 2 ώριμες μπανάνες

• 120 γρ βρώμη

• 150 γρ γάλα αμυγδάλου ή βρόμης ( καλύτερα βρόμης)

• 3 κς βούτυρο αμυγδάλου για το τηγάνι

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ marple syrup

• 100 γρ φράουλες

• 50 γρ μύρτιλα

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μπλέντερ τις μπανάνες μαζί με την βρώμη και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Παίρνουμε 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας απο το μείγμα και τις βάζουμε στο τηγάνι.

Μόλις ροδοκοκκινίσουν, αναποδογυρίζουμε τη ζύμη.

Όταν πάρουν αυτό το χρυσαφί χρώμα που πρέπει και από τις δύο πλευρές είναι έτοιμες για σερβίρισμα.

Υλικά

• 250 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη

• Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 3 μπανάνες

• 250 ml γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη

• ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα

• ένα φλυτζάνι goji berries, μουλιασμένα για να έχουν μαλακώσει

• λάδι καρύδας για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Ανακάτεψε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ. Πολτοποίησε τις μπανάνες και πρόσθεσέ τις στα goji berries. Πρόσθεσε σιγά σιγά το γάλα. Ζέστανε σε ένα τηγάνι το λάδι καρύδας σε μέτρια θερμοκρασία. Πάρε 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας από το μείγμα και βάλε τις στο τηγάνι. Άφησε για 2 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το μείγμα και αναποδογύρισέ τις με μια σπάτουλα.Χρειάζεσαι επιπλέον 2 λεπτά και είναι έτοιμα. Πρόσθεσε στο τέλος κανέλα ή τα αγαπημένα σου φρούτα.

Οι καλύτερες συνταγές για vegan pancakes

Υλικά:

• 2 ώριμες μπανάνες

• 100 γραμμάρια φυστικοβούτυρο

• 100 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου

• μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• δύο κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου

• 150ml γάλα σόγιας

• λάδι καρύδας για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Πολτοποίησε τη μια μπανάνα σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και στη συνέχεια ρίξε 50 γραμμάρια φυστικοβούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου. Πρόσθεσε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια πρόσθεσε σταδιακά το γάλα σόγιας και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ζέστανε σε ένα τηγάνι το λάδι καρύδας σε μέτρια θερμοκρασία. Πάρε 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας από το μείγμα και βάλε τις στο τηγάνι. Άσε για 2 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το μείγμα και αναποδογύρισέ τις με μια σπάτουλα. Άσε για άλλα 2 λεπτά και είναι έτοιμα.

Raw Vegan Diet: Μπορείς Όντως Να Χάσεις Κιλά Με Αυτή Τη Δίαιτα;

Τι είναι η raw vegan diet ή ωμή  vegan διατροφή; Υπάρχουν δύο βασικές αρχές του ωμού βιγκανισμού. Το πρώτο είναι η συμπερίληψη μόνο 100% φυτικών τροφίμων, που σημαίνει ότι δεν υπάρχει κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή συστατικά που προέρχονται από ζωικές πηγές, συμπεριλαμβανομένου του μελιού, της ζελατίνης και συστατικών των προαναφερθέντων τροφίμων, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα. με βάση την πρωτεΐνη ορού γάλακτος.

Η δεύτερη αρχή του ωμού βιγκανισμού είναι ότι κανένα φαγητό δεν θερμαίνεται πάνω από 48 βαθμός Κελσίου ,ακατέργαστη vegan διατροφή έναντι vegan διατροφής Εκτός από τον αποκλεισμό όλων των ζωικών τροφών, ο βιγκανισμός επεκτείνεται γενικά σε έναν τρόπο ζωής που περιλαμβάνει τη μη χρήση υλικών που προέρχονται από ζώα, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος, της γούνας, του μαλλιού και του μεταξιού. Τα οικιακά προϊόντα, όπως τα καλλυντικά και τα σαπούνια, εξαιρούνται επίσης εάν παρασκευάζονται με ή δοκιμάζονται σε ζώα. Αυτό ισχύει επίσης για τον ωμό βιγκανισμό, αλλά το φαγητό είναι επίσης ωμό. Με άλλα λόγια, ένας παραδοσιακός vegan μπορεί να φάει ζεστή vegan πίτσα, μαγειρεμένα veggie burgers, ζεστό vegan τσίλι και σούπες και άλλα φαγητά που έχουν μαγειρευτεί σε υψηλότερες θερμοκρασίες, όπως ψητά, ψητά και ψητά στο φούρνο. Για το λόγο αυτό, μια ωμή vegan διατροφή είναι πολύ πιο περιορισμένη.

Raw vegan diet: Μπορείς όντως να χάσεις κιλά με αυτή τη δίαιτα;

Παραδείγματα ωμών χορτοφαγικών γευμάτων Υπήρχαν 1.474 αποκλειστικά vegan εστιατόρια στις ΗΠΑ το 2020, σύμφωνα με τη δημοσίευση της βιομηχανίας υπηρεσιών τροφίμων Total Food Service. Από αυτά τα εστιατόρια, πολλά σερβίρουν ωμά πιάτα ή είναι εντελώς ωμά vegan. Τα γεύματα που μπορεί να βρείτε σε ένα ωμό vegan μενού περιλαμβάνουν μια ποικιλία από σαλάτες και μαριναρισμένα πιάτα λαχανικών. smoothies και χυμοί ψυχρής έκθλιψης. μπολ ασαΐ? πουτίγκα chia? ακόμα και ακατέργαστες εκδόσεις νάτσος, πίτσα και ταϊλανδέζικο ταϊλανδέζικο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα για να ταιριάξετε ορισμένα τρόφιμα σε μια ωμή vegan διατροφή. Ο αφυγραντήρας είναι ένα μηχάνημα που αφαιρεί την υγρασία από τα τρόφιμα, επιτρέποντάς σας να φτιάξετε πρώτες μορφές τροφίμων, όπως ψωμιά, κρούστα και κράκερ. Οφέλη από την ωμή vegan διατροφή Ένας σημαντικός υπέρ μιας ωμής βίγκαν διατροφής είναι ότι εξαλείφει τα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Μια μετα-ανάλυση του 2020 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι η υψηλότερη πρόσληψη υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με δυσμενείς συνέπειες για την υγεία, όπως υπερβολικό βάρος, παχυσαρκία, καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, διαβήτη τύπου 2, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και κατάθλιψη. Οι υποστηρικτές του ωμού βιγκανισμού δίνουν προτεραιότητα σε ολόκληρα φυτικά τρόφιμα και πιστεύουν ότι το μαγείρεμα τροφίμων σε υψηλότερες θερμοκρασίες καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά, καθώς και ένζυμα που βοηθούν την πέψη. Αλλά οι μελέτες είναι πραγματικά μικτές σε αυτό. Ενώ είναι αλήθεια ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά μειώνονται όταν μαγειρεύονται λαχανικά, η έρευνα δείχνει επίσης ότι η θέρμανση βελτιώνει επίσης τη διαθεσιμότητα και την απορρόφηση ορισμένων αντιοξειδωτικών. Συνολικά, δεν υπάρχουν πολλές μελέτες σχετικά με τα αποτελέσματα της υγείας που συνδέονται με μια ωμή βίγκαν διατροφή.

Μια παλαιότερη μελέτη ζήτησε από άτομα που είχαν παρακολουθήσει ένα ινστιτούτο ωμών vegan για μία έως τρεις εβδομάδες να συμπληρώσουν ερωτηματολόγια κατά την άφιξη και 12 εβδομάδες αργότερα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η παραμονή στο ινστιτούτο σχετίζεται με βελτιωμένη ψυχική και συναισθηματική ποιότητα ζωής. Το άγχος μειώθηκε κατά 18,6%και το αντιληπτό άγχος μειώθηκε κατά 16,4%. Επιπλέον, βελτιώθηκαν οι βαθμολογίες των συμμετεχόντων για το πόσο καλά φρόντιζαν τον εαυτό τους. Ακατέργαστα βίγκαν διατροφή αρνητικά Το να γίνεις vegan μπορεί να είναι πιο δύσκολο να καλύψεις τις ανάγκες για ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες D και B12, σίδηρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για μια ωμή vegan διατροφή, επειδή οι επιλογές μαγειρέματος είναι περιορισμένες. Ένα έγγραφο του 2019 που δημοσιεύτηκε στο Advanced Research in Life Sciences σημειώνει ότι ένα ωμό vegan μπορεί επίσης να είναι ανεπαρκές σε πρωτεΐνες. σελήνιο, απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς, την παραγωγή DNA και την προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες και τη μόλυνση. και τα ω-3 λιπαρά οξέα εικοσαπεντανοϊκό οξύ (ΕΡΑ) και δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA), που αντισταθμίζουν τη φλεγμονή. Μια άλλη παλαιότερη μελέτη διαπίστωσε ότι, μεταξύ μιας μικρής ομάδας εθελοντών, μια ακατέργαστη φυτική διατροφή συνδέθηκε με χαμηλή οστική μάζα και πυκνότητα. Και μακροπρόθεσμα, μια ακατέργαστη διατροφή έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί μερική έως πλήρη αμηνόρροια, την απώλεια μιας περιόδου. Μια ωμή vegan διατροφή μπορεί επίσης να είναι δύσκολο να τηρηθεί με την πάροδο του χρόνου. Μια μελέτη του 2008 συμμετείχε σε άτομα 12 εβδομάδες μετά από μία έως τρεις εβδομάδες παραμονής σε ινστιτούτο ωμής βίγκαν. Μόνο 14 από τους 84 συμμετέχοντες ανέφεραν 80% ή μεγαλύτερη συμμόρφωση με την ωμή vegan διατροφή μετά από τρεις μήνες.

Οι προκλήσεις για την τήρηση περιελάμβαναν την επίδραση στενών φίλων και οικογενειών (που δεν ακολουθούσαν την ωμή βίγκαν διατροφή), την εντατική εργασία της δίαιτας, καθώς και τον πειρασμό από άλλα μη ωμά χορτοφαγικά τρόφιμα. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι, δεδομένου ότι το μαγείρεμα σκοτώνει τα βακτήρια, η κατανάλωση ωμής διατροφής θα μπορούσε ενδεχομένως να αυξήσει τον κίνδυνο ασθένειας που προκαλείται από τα τρόφιμα. Επιπλέον, τα ωμά τρόφιμα μπορεί να έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες θα μπορούσαν να επηρεάσουν την πεπτική υγεία, καθώς η πρόσληψη φυτικών ινών θα πρέπει να αυξάνεται σταδιακά με την πάροδο του χρόνου για να προσαρμοστεί το πεπτικό σύστημα. Όσον αφορά τη διαχείριση βάρους, μια ακατέργαστη vegan διατροφή θα μπορούσε να οδηγήσει σε απώλεια βάρους (επειδή τα τρόφιμα είναι πολύ χορταστικά) ή αύξηση βάρους (αν καταναλώνονται πάρα πολλές θερμίδες από ωμούς ξηρούς καρπούς, καρύδα και φρούτα), που σημαίνει ότι με αυτή τη δίαιτα, η διαχείριση βάρους μπορεί να απρόβλεπτος. Τέλος, οι έμπειροι ακατέργαστοι σεφ μπορούν να είναι αρκετά δημιουργικοί, αλλά η προετοιμασία των ωμών βίγκαν γευμάτων απαιτεί χρόνο, δεξιότητες – συμπεριλαμβανομένου του φυτρώματος και του μούλιασμα – και σε ορισμένες περιπτώσεις ειδικό εξοπλισμό. Υπάρχουν επίσης ορισμένα τρόφιμα και ποτά από τα οποία μπορεί να είναι δύσκολο να εγκαταλείψετε, συμπεριλαμβανομένου του καφέ που φτιάχνεται από ψημένους κόκκους και καλά μαγειρεμένα τρόφιμα όπως ψητά λαχανικά και αρτοσκευάσματα.

Συμπέρασμα. Εάν είστε ωμά βίγκαν ή σκέφτεστε να γίνετε raw βίγκαν, συμβουλευτείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο (RD) που ειδικεύεται στη δίαιτα vegan ή τουλάχιστον, ανατρέξτε σε ένα βιβλίο αναφοράς, όπως το Becoming Raw ($ 17, amazon.com), γραμμένο από δύο RD.

Ένας ειδικός μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε τις ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά, να απαντήσετε σε σχετικές ερωτήσεις και να προσφέρετε καθοδήγηση σχετικά με τα σχέδια γευμάτων και πιθανά συμπληρώματα. Και θυμηθείτε, δεν χρειάζεται να είναι όλα ή τίποτα. Μπορείτε να επωφεληθείτε ακόμη και από μια μερική ωμή vegan δίαιτα, μαζί με άλλα μαγειρεμένα τρόφιμα με βάση τα φυτά και περιστασιακά χωρίς λιχουδιές.